ARROZ CON LECHE

kennt ihr auch Tage an denen ihr das Bedürfnis nach "Seelenfutter" habt? 
Die Sehnsucht nach etwas wärmendem?
Was gibt es schöneres als wenn aus der Küche der Duft purer Kindheitserinnerung entgegenströmt. 

Nach nun knapp 7 Monaten ohne eine Nacht durchzuschlafen, war er plötzlich da dieser Moment und das tiefe Bedürfnis nach Milchreis :-)

Ich habe mich an das spanische Rezept aus dem Navarra Gebiet gemacht.... himmlisch lecker!!!!

ARROZ CON LECHE

Zutaten:

1,5 Liter Vollmilch

1 Zimtstange

Schale von 1/2 Bio Zitrone (unbedingt mit dem Sparschäler abziehen)

100g Risottoreis

100g Zucker

4 grosse Eigelb

Zubereitung:

Die Milch mit der Zimtstange und der Zitronenschale in einem grossen Topf zum kochen bringen, den Reis hinzugeben und gut umrühren. Anschliessend bei niedriger Temperatur ca 45 Minuten köcheln lassen. Immer mal wieder rühren.

Nun den Zucker unterrühren und weitere 15 Minuten garen.

Die Zitronenschale und die Zimtstange entfernen und in einer kleinen Schüssel die Eigelbe mit ein paar Esslöffel der Milch verschlagen, diese Mischung in den Reis giessen und ein paar Sekunden kräftig rühren. NICHT mehr aufkochen, sonst gerinnt das Eigelb.

Vom Herd nehmen und geniessen, ob warm oder kalt spielt keine Rolle.

Ich mags am liebsten warm mit ein paar Beeren dazu. Auch koche ich gerne eine aufgeschlitzte Vanillestange mit ein.

Lasst es euch schmecken und rutscht gut in's neue Jahr :-)

last minute food gift ideas

Irgendwie habe ich es mit gewissen Geschenken immer so, dass ich diese auf den letzten Drücker erst organisiere, nicht mal so sehr weil mir die Zeit dazu fehlt, sondern einfach weil die perfekte Idee erst im letzten Moment kommt.

Anbei ein paar Geschenkideen, welche mit einfachen Mitteln relativ zügig gemacht werden können und mit Garantie super ankommen.

Zum einen Trinkschokolade, (nein nicht diese am Stiel, weil ich finde die Portionen immer viiiiiel zu gross), leckere Mandeln und Granola.

MANDELN

Zutaten

300g Mandeln

1 EL Butter

2 EL Rohrzucker

1 EL Honig

1 TL Harissa

1/2 TL Ras el Hanout

2 Prisen grobes Meersalz

Zubereitung

Butter, Zucker & Honig schmelzen, danach Harissa, Ras el Hanout, Salz und die Mandeln unter die flüssige Masse rühren.

Anschliessend auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen und bei 180 Grad ca 15 Minuten backen.

Ca alle 5 Minuten kurz mit einer Holzkelle durchmischen.

Hübsch verpacken, in ein Weckglas oder eine hübsche Tasse zum Beispiel von www.himbeerrot.ch

TRINKSCHOKOLADE

Zutaten

6 EL Puderzucker

5 EL Kakaopulver

etwas Vanillezucker

Fantasie :-)

Zubereitung

Alles gut vermischen und fertig ist die leckere Trinkmischung... In der Weihnachtszeit gebe ich gerne einen Hauch von Zimt, Kardamom und Nelken dazu... Schmeckt einfach Himmlisch.

GRANOLA

Zutaten

500g Haferflocken

80g Weizenkeime

60g Kokosflocken

100g Sonnenblumenkerne

200g Mandeln

140g Haselnüsse

5 EL Rapsöl 

3 EL flüssiger Honig

3 EL Ahornsirup

200g Weinbeeren

70g getrocknete Feigen

Zubereitung

Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen

Die Flocken, Samen und Nüsse in deine grosse Schüssel füllen mischen und die Hälfte in eine zweite Schüssel geben.

Das Öl mit dem Honig und dem Ahornsirup ca 5-6Min bei niedriger Stufe in einer kleinen Pfanne erhitzen, vom Herd nehmen und in die eine der beiden Schüsseln giessen und gut durchmischen, dann step by step von der zweiten Schüssel hinzugeben, bis das ganze nicht mehr allzu feucht ist.

Alles auf ein Backblech verteilen und ca 1 Stunde backen. (Zwischendurch immer mal wider das Blech "schütteln")

Wenn die die Mischung goldbraun ist, diese aus dem Ofen nehmen und komplett abkühlen lassen. 

Anschliessend mit der restlichen Mischung und den Früchten und Beeren mischen, et voilà.... fertig ist das leckere Müsli...

Auch hier gilt, lasst eurer Fantasie freien Lauf, oder nehmt einfach was euer Vorratsschrank so hergibt :-) Von Schokostückchen bis Amaranth.... es ist alles erlaubt was schmeckt :-) lediglich die Mengenangaben sollten beibehalten werden.

So.... das wars mit meinen Last Minute Geschenkideen für den Moment. :-)

Ich hoffe es schmeckt euch und der oder die Beschenkte freut sich über eure Mühe...

Ach ja... und sonst gibts immer noch die Möglichkeit bei www.himbeerrot.ch etwas zu bestellen ;-)

Habt eine tolle Woche!

Eure Nina

Sunrise Key Lime Tart

Guten Morgen Welt

Unheimlich lange ist es her seit meinem letzten Post.
Inzwischen bin ich verheiratet und Mami von Emma :-) wie doch die Zeit fliegt.

Motiviert durch ein neues Projekt bei dem ich mitwirken kann würde ich nun gerne auch wieder meinen Blog aktivieren :-) und hoffe sehr, ich finde auch die Zeit dazu.

Mein heutiges Rezept ist aus einem Buch das mir ganz tolle Freunde von ihrer USA Reise mitgebracht haben :-) und ich bin ein grosser Fan davon, ist es doch so unglaublich simpel zu machen und mit ein paar Handgriffen habt ihr eine Wunderschöne Tart.

SUNRISE KEY LIME TART

ZUTATEN

Für die Kruste

140g Butter

2 EL brauner Zucker

170g Salzbrezel (Ich nehme da immer Zuckerfreie Zwieback)

Für die Füllung

3 grosse Eigelb

1 Büchse gesüsste Kondensmilch

125g Key Lime Saft (normale Zitronen gehen natürlich auch)

2 EL Tequila (geht auch ohne)

1 TL Orangensaft

Topping

Schlagsahne oder Beeren oder oder oder :-)

ZUBEREITUNG

Als erstes die Butter schmelzen, anschliessend den Zucker dazugeben und vom Herd nehmen.

In der Küchenmaschine die Brezel oder Zwieback fein häckseln, anschliessend das Zucker-Butter-Gemisch dazu geben und weiter mixen bis eine homogene Masse entsteht.

Das Ganze in eine kleine Springform geben und den Rand schön hoch ziehen.

Im Ofen ca 20 Minuten bei 180 Grad backen.

Zwischenzeitlich die Eier mit der Kondensmilch vermischen und die restlichen Zutaten dazugeben.

Die Füllung in die Kuchenform geben und nochmals für ca 30-40 Minuten backen.

Die Tart vor dem Dekorieren gut auskühlen lassen :-) und dann schmecken lassen und ich garantiere euch, in dieser Tart möchtet ihr am liebsten drin Baden (zumindest mir geht es so)