Blumen-Blüten Pancakes

Sind sie nicht wunderschön? die Blumen-Blüten Pancakes oder Omeletten sehen nicht nur fantastisch aus, sie sind auch super lecker!

Steifmütterchen & Rosmarinblüten

Margeriten

ZUTATEN
3,75 dl Milch
1,25 dl Wasser
1 EL Zucker
1/4 TL Salz
3 EL Rapsöl
310 g Mehl
3 Eier
ca 12 Blumen Blüten

ZUBEREITUNG
Sämtliche Zutaten, außer die Blüten gut miteinander vermischen, den Teig anschließend für 2 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Nun den Teig ca 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen und nochmals gut durchrühren.
Je nach gewünschter Pancake-grösse den Teig in die Pfanne geben und ca 1 Minute brutzeln lassen, danach die Blumen Blüten darauf verteilen, etwas andrücken & den Pancake drehen und noch ca 30 Sekunden auf dem Herd lassen. Danach hübsch auf einen Teller anrichten. ... und auf zum nächsten Pancake! 
Ihr könnt auch Margeritenblüten, Rosmarinblüten, Lavendel etc ausprobieren. Aber bitte, bitte klärt bei anderen Blüten zuerst ab ob diese auch Essbar sind!!!

Stiefmütterchen, Margeriten & Rosmarin Blüten

Cheesecake

Ich LIEBE Cheesecake! :-) Ganz ehrlich... in einem richtig guten Cheesecake würde ich am liebsten drin baden :-)

Eines meiner liebsten Rezepte verrate ich euch heute....

Nina's Beeren Cheesecake Rezept

ZUTATEN

Mürbeteig
250 g Mehl
75 g Puderzucker
175 g kalte Butter
1/2 TL Salz
2-3 EL kaltes Wasser

Füllung
250 g weiche Butter
200 g Zucker
1 Prise Salz
6 Eier
75 g Maizena
1 KG Magerquark
Abrieb von 1 Zitrone
200g Beeren nach Wahl

ZUBEREITUNG
Für den Mürbeteig sämtliche Zutaten in eine Schüssel geben und mit den Finger zu einer Feinen Masse zerbröseln. Anschließend zu einem Teigballen zusammen fügen.
Eine Kuchenform von ca 26 cm Durchmesser gut einfetten und mit dem Teig auskleiden, den Rand ca 3 cm hochziehen, danach die Kuchenform ca 1 Stunde kühl stellen.

Backofen auf 180 Grad vorheizen.

In einer Schüssel die weiche Butter mit dem Salz, Zucker & Zitronenschalenabrieb zu einer cremigen Masse vermischen.
Dann ein Ei nach dem anderen in die Masse rühren, Maizena dazusieben und gut vermischen.
Zuletzt den Quark mit einem Teigschaber in den Teig ziehen.

Den gekühlten Mürbeteigboden mit den Beeren belegen, anschließend die Quarkmasse abfüllen.
Den Kuchen auf der untersten Rille ca 60 Minuten backen.
Etwa alle 20 Minuten mit einem Messer den Kuchen entlang der Form etwas lösen, so sollte die Oberfläche nicht einreißen.
Nach dem Backen den Kuchen gut auskühlen lassen, von der Form lösen und geniessen!!! 

Zum Dekorieren mit Puderzucker bestäuben oder frische Beeren darauf verteilen. :-) 
Seid kreativ!

Die Passende Kuchenetagere gibts bei www.himbeerrot.ch, die Home Made Schablone gibts bei www.chuchilade.ch

Herzlichst
Nina

blaurosa

Hallo ihr Lieben

Ich war eine schlechte Bloggerin die letzten Tage. Bitte entschuldigt vielmals.
Der Grund dafür ist ein neues Projekt welches ich mit nina's bakery anbiete.
Ein Projekt speziell für Schwangere :-) blaurosa...

Die Idee dahinter kannst du HIER nachlesen.

Und hier eine kleine Vorschau! :-)

Der Kuchen

gefüllt mit blau oder rosa

Cakepops

mit blauer Füllung

mit rosa Füllung

Cupcake mit Vanille Topping

Cupcake mit Schokoladen Topping

mit rosa Füllung

mit blauer Füllung

Bis bald! Ich werde wieder regelmässiger bloggen! :-)
Ich wünsche euch einen guten Wochenstart!
Herzlichst
Nina

Cinnamon Rolls & Rhubarb Rolls Rezepte

Diese süssen Hefeteilchen wollte ich schon unglaublich lange mal ausprobieren, was soll ich sagen ich habe es endlich geschafft!

Da aktuell im Garten meiner Eltern wunderbare Rhabarbern wachsen ist es naheliegend, neben den klassischen Zimtschnecken auch welche mit Rhabarber zu machen.

HEFETEIG

ZUTATEN (ergibt ca 18-24 Stück)
1 EL Kardamom Samen
300 ml Milch
50 g frische Hefe
120 g Zucker
1/2 TL Salz
150 g weiche Butter
1 Ei
660 - 700 g Mehl

ZUBEREITUNG
Die Kardamomsamen andrücken und mit der Milch in einer Pfanne Lauwarm erhitzen.
In eine Schüssel, ZucKer, Salz, weiche Butter, Ei & zerbröckelte Hefe geben. 
Nun die Lauwarme milch durch ein Sieb in die Schüssel giessen und sie Zutaten unter Rühren auflösen.
Nach und nach das Mehl einarbeiten.

Den Teig mit einem Küchentuch bedeckt ca 1h gehen lassen.

RHABARBERSCHNECKEN

ZUTATEN

200 g weiche Butter

80 g brauner Zucker

1 EL Zimtpulver

175 g Rhabarber kleingeschnitten

2 EL Puderzucker

2 EL Speisestärke

1 Ei

Mandelblättchen

ZUBEREITUNG

Butter, Zimtpulver & Zucker gut vermischen.

Den Teig halbieren und die eine Hälfte zu einer rechteckigen, etwa 1 cm dicken Teigplatte ausrollen.

Die Rhabarber mit dem Puderzucker und der Speisestärke gut vermischen.

Die Hälfte der Zimtbutter auf dem Teig ausstreichen, anschliessend die Hälfte der Füllung gleichmässig verteilen.

Den Teig von der Längsseite her aufrollen und in ca 4cm große Stücke schneiden. 

Mit der zweiten Teighälfte genau gleich verfahren.

Nun müssen die Teigschnecken nochmals 45 min gehen.

Vor dem Backen mit dem verquirlten Ei bestreichen und die Mandelblättchen auf den Schnecken verteilen, bei 200 Grad ca 10-15 Minuten backen.

ZIMTSCHNECKEN

ZUTATEN

50 g Pekannüsse

50 g Walnüsse
250 g weiche Butter
120 g Zucker
1 EL Zimtpulver
90 g Rosinen
1 Ei
brauner Zucker


ZUBEREITUNG
Die Nüsse grob hacken und mit Butter, Zucker, Zimt & Rosinen cremig rühren.
Den Teig dünn ausrollen und großzügig mit der Füllung bestreichen, von der Längsseite her aufrollen.
Die "Nahtseite" nach unten legen und die Rolle in 2 cm dicke Scheiben schneiden.
Die Schnecken auf ein eingefettetes Blech legen und in der Mitte mit dem Daumen eindrücken, diese müssen nun nochmals ca 45 Minuten ruhen, danach mit dem verquirlten Eigelb bestreichen und mit dem Zucker bestreuen.
In der Ofenmitte bei 200 Grad ca. 10 Minuten backen.


Wer mag kann die Schnecken noch mit einer Glasur überziehen, diese geht wie folgt:

ZUTATEN
200 g Doppelrahmfrischkäse
3 EL Zuckerrübensirup
120 g Puderzucker
Schale von 2 Zitronen & Saft von 1 Zitrone

ZUBEREITUNG
Sämtliche Zutaten mit dem Mixer gut verrühren.
Nach dem die Schnecken etwas ausgekühlt sind mit der Glasur beträufeln und vollständig auskühlen lassen.

"yummy in my tummy" ;-)

Chocolate Chip Cookies-Vanilla Ice Cream

Guten Morgen

Ich glaube heute soll mal wieder die Sonne scheinen.

Grund genug dafür meine Wochenende Eiskreation mit euch zu teilen :-)

Schon nur wie sich das anhört "chocolate chip cookies-vanilla ice cream" traumhaft oder?

ZUTATEN ICE CREAM

1 Vanillestange

400 ml Milch

300 ml Rahm

6 Eigelb

160 g Zucker

ZUBEREITUNG

2 Handvoll Cookies zerkrümeln und beiseite Stellen (das Rezept findet ihr HIER).

Die Vanillestange aufschneiden und das Mark herauskratzen.

Milch, Rahm, Vanillestange & Vanillemark in eine Pfanne geben und aufkochen, dann vom Herd nehmen.

In einer Schüssel Eigelbe & Zucker schaumig schlagen.

Die heiße Rahm-Milch Mischung unter ständigem Rühren zur Eimasse gießen.

Anschließend die Masse zurück in die Pfanne gießen und unter rühren erhitzen (nicht kochen) bis die Masse andickt.

Vom Herd nehmen und etwas auskühlen lassen.

Das "Eis" in einen gut Verschließbaren Behälter geben und während dem Einfrieren immer wieder durchrühren. Sobald die Masse anfängt zu gefrieren die Cookie Krümel darunter ziehen und fertig gefrieren lassen. 

Danach Servieren & Geniessen :-)

Die tollen Ice Cream Becher könnt Ihr bei www.letsbake.ch kaufen.

Viel Spass beim ausprobieren!

Coconut-Smoothie

... ich weiss ich habe die vergangene Woche nichts gepostet. Bitte entschuldigt, aber ich hatte unglaublich viel Arbeit.

In Zürich gibt es diesen Laden mit dem lustigen Namen Tropechopf... :-) www.tropechopf.ch
Janis & Moni haben im letzten Jahr das GoAsia Quiz eingeführt.... :-) 
Zusammengefasst: die zwei gehen in Asien shoppen und wir sind mit dabei :-) 
Diese Shopping-Ferien sind unglaublich lustig und unterhaltsam.... 

Die heutige Quiz-Aufgabe: Fotografiere dich mit einer halben Kokosnuss auf dem Kopf :-)
Gesagt getan... ;-) mit Schraubenzieher und Hammer bewaffnet habe ich es nach einiger Zeit und mit Gewalt, dann doch geschafft die Kokosnuss zu halbieren.... das Foto anbei :-)

Jetzt steht die frage im Raum... was mache ich mit der Kokosnuss... Kurz überlegt habe ich mich entschlossen einen "Tropechopf-Smoothie" zu kreieren :-)

und so gehts

ZUTATEN TROPECHOPF SMOOTHIE

1 Kokosnuss (Wasser & Fleisch)
1 Banane
1 Apfel
1 Handvoll Himbeeren
etwas Wasser

ZUBEREITUNG
Zuerst die Löcher der Kokosnuss durchstechen und das Wasser auffangen. Anschliessend die Nuss öffnen und das Fleisch herausnehmen. (Tipp: 15 min bei 180 Grad in den Ofen)
Danach alles mit einem Pürierstab mixen, bis eine homogene Masse entstanden ist.
Und nun geniessen  :-)

Wers gerne etwas süsser mag kann noch einen Schuss Honig oder Agavendicksaft dazumischen.

Smoothie Rezept oder eat a rainbow

Guten Morgen

Endlich, endlich scheint mal wieder die Sonne... Vor lauter grauem Wetter habe ich mich gestern entschlossen mich zwei Tage (SA & SO) durch den Regenbogen zu essen :-)

Heute Morgen habe ich diesen leckeren Smoothie gemacht

ZUTATEN
1 Banane
1 Apfel
2 Aprikosen
1 Kiwi
1 Handvoll Himbeeren
Saft von 1 Zitrone
etwas Wasser

ZUBEREITUNG

Banane, Apfel & Kiwi schälen, Apfel & Aprikose Entkernen. 
Danach sämtliche Zutaten klein schneiden, in den Mixer oder in ein hohes Gefäss geben und mit dem Pürierstab zu einer homogenen Masse zerkleinern.
Wer seine Getränke gerne kalt mag, kann gut TK-Beeren nehmen oder etwas Crushed Ice mit mixen.

Es schmeckt unglaublich lecker & gesund ist es sowieso... Ich würde sagen, einen kleinen Teil des Regenbogens habe ich heute bereits geschafft :-) 

Wenn Ihr auf die Grafik klickt, kommt ihr auf die Seite von "we dish nutrion" die haben eine wirklich tolle Liste zusammengestellt.

Ich wünsche euch einen schönen Sonntag!