Vegane Blueberry Muffins

 Anbei das Rezept für Vegane Blueberry Muffins

ZUTATEN 
750 g Mehl

2 TL Backpulver

1 TL Natron

1 TL Salz

2 Vanilleschoten

1 TL Zitronensaft

125 g Kokosfett

1,90 dl Agavendicksaft

1,90 dl Reismilch

190 g Blueberries

 

ZUBEREITUNG 

Den Backofen auf 160 Grad vorheizen & das Muffinblech mit Förmchen füllen.

In einer Schüssel das Mehl, Backpulver, Natron & Salz vermischen, anschließend die restlichen Zutaten (ohne die Beeren) dazu geben und den Teig gut vermengen.

Mit einem Teigspachtel vorsichtig die Beeren unterheben.

Die Förmchen zu 1/3 mit Teig füllen und ca 25 Minuten backen, das Blech nach 15 Minuten drehen.

Garprobe machen und kurz auskühlen.

Die Muffins sind gut verpackt ca 3 Tage haltbar.

Tip: Gefrorene Blueberries NICHT auftauen.

Blueberries durch andere Beeren ersetzen.
 

Rezepte

Guten Morgen

Per Zufall habe ich heute morgen diese wunderbaren gefunden welche Leanda Xavian von one little bird studio entworfen hat. Die sind doch einfach wunderschön :-) und bestimmt total lecker!

Cherry Pie

Chocolate Fudge Brownies

Blueberry Muffins

Ich wünsche euch einen wunderschönen Mittwoch!

Blueberry Muffin

Der Klassiker unter den Muffin's ist meiner Meinung nach definitiv der Blueberry Muffin.
Er ist fluffig, süss-säuerlich, fruchtig.... einfach lecker.

Mein Lieblings Rezept möchte ich heute mit euch teilen:

ZUTATEN (12 Muffin)

350 g Mehl
2 TL Backpulver
1/4 TL Salz
125g Butter
135g Zucker
1 TL Vanillezucker
2 Eier
125ml Milch
250g Blaubeeren


ZUBEREITUNG
Den Backofen auf 190 Grad vorheizen, Papierförmchen in die Muffinform füllen.

Die Butter vorsichtig zerlassen und in eine Schüssel geben, Zucker & Vanillezucker unter die noch heisse Butter rühren, danach Eier und Milch dazumischen.

Mehl, Backpulver uns Salz zum Teig geben und vermischen, dann die Blaubeeren vorsichtig unterheben.

Den Teig in die Förmchen verteilen und ca 18 Minuten backen... unbedingt Garprobe machen.

Vor dem geniessen noch etwas Puderzucker darüber stäuben.

Tipp: Bei TK Blaubeeren, diese NICHT auftauen, sondern schön gefroren darunterziehen.