Brot Rezepte

Guten Morgen

Wenn es in der Wohnung nach frisch gebackenem Brot riecht, fällt es mir unheimlich schwer zu wiederstehen. 
Für ein gutes, frisches Brot würde ich Meilenweit gehen, aussen knusprig innen luftig weich und idealerweise noch lauwarm :-) lecker!!!

Anbei möchte ich euch gerne zwei Rezepte geben, welche ich finde geschmacklich ein tolles Brot geben und einfach in der Zubereitung sind.

BAGUETTE

Baguette mit Oliven

normales Baguette

ZUTATEN
400g Mehl
1 1/2 TL Salz
1 P Trockenhefe
320 ml Wasser

ZUBEREITUNG
Mehl, Salz und Hefe in einer Schüssel mischen. Wasser hinzugeben und gerade soweit untermischen (nicht mit der Maschine!), dass es keine trockenen Nester mehr hat.
Die Schüssel mit Folie abdecken und 12-16 Stunden kühl stellen. Nach dieser Zeit hat sich eine blubbrige Teigmasse gebildet. (sollte mal etwas Zeit fehlen, geht es auch mit 8-10 Stunden)

Eine Arbeitsfläche gut mit Mehl bestäuben und den Teig mit Hilfe eines Teigschabers auf die bemehlte Arbeitsfläche gleiten lassen. Den Teig nicht kneten, sondern nur in drei etwa gleich große Teile teilen. Drei Baguettes formen und in eine Baguette-Backform legen. Solltet ihr keine Baquette-Form haben einfach die Teiglinge einfach etwas Eiderehen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen

In der Baguette-Backform gehen lassen, bis der Teig die Form gut ausfüllt.

Im vorgeheizten Backofen bei 250°C Ober-/Unterhitze auf der Mittelschiene abbacken.
Nach 10 -15 Minuten Backzeit erhält man goldbraune und herrlich duftende Baguettes.

Tipp:
Mit einer Blumenspritze immer mal wieder Wasser auf den Boden des Backofens sprühen, nachdem die Baguettes in den Ofen geschoben worden sind. Das erzeugt eine besonders schöne Brotkruste. 



Ruchbrot

ZUTATEN
500g Vollkornmehl
1 P Trockenhefe
1 TL Salz
320 ml Wasser

ZUBEREITUNG
Sämtliche Zutaten in einer Schüssel zu einem glatten Teig verkneten.
Die Schüssel mit einem feuchte Tuch zudecken und den Teig 20 Minuten gehen lassen.
Anschliessend den Teig nochmals kurz kneten und  in der gewünschten Form auf ein Blech legen (Ihr könnt den Teig auch in eine Cake- oder kleine Kuchenform geben, zugedeckt nochmals 30 Minuten gehen lassen.
Den Backofen auf 220 Grad vorheizen und das Brot mit Wasser bepinseln, etwas Mehl darüber streuen und ca. 40 Minuten backen. Klopftest machen :-)

Und nun... lasst es euch schmecken

Wenn ihr lust auf noch mehr Brot Rezepte habt, dann solltet ihr unbedingt HIER hereinschauen. :-)

chocolate chip cookies Rezept

Meiner Meinung nach die Weltbesten :-)

ZUTATEN

360 g Mehl
1 TL Natron
1 TL Salz
250 g weiche Butter
260 g Zucker
1 EL Grafschafter Goldsaft
1 TL Vanillezucker
1 Vanillestengel ausgekratzt
300 g Cremant

ZUBEREITUNG

Ofen auf 190 Grad vorheizen

Mehl, Natron & Salz vermischen und beiseite stellen
Butter, Zucker & Sirup mit dem Mixer leicht und fluffy schlagen (ca 3 Minuten).
Danach Vanillestengelmark, Vanillezucker und Eier unterrühren, für weitere 3 Minuten mixen.
nun die Mehlmischung zur Eiermischung hinzufügen und mit einem Holzlöffel kräftig hineinrühren, zum Schluss noch die klein gehackte Schokolade vorsichtig unterheben.

Die Cookies mit einem Löffel aufs Backblech setzen, wichtig dabei ist genügend Abstand zwischen den Teighäufchen.
Je nach Größe und Ofen ca 10-13 Minuten backen.

Tipp: Cremant kann durch Nüsse, Beeren, etc ersetzt werden.

Homemade Candy Bars

Guten Morgen

Wer liebt sie nicht, diese süssen, etwas klebrigen Riegel.... naja ab und zu mal, allzuviele davon sind ja dann doch nicht soooo gesund ;-)
Zum selber machen gibt es HIER die Rezepte

Ich selbst habe die Rezepte noch nicht ausprobiert, sollte sich jemand daran wagen oder sogar schon ausprobiert haben, würde ich mich sehr über einen "Erfahrungsbericht" freuen :-)

Ich wünsche euch einen wunderschönen Sonntag.

Vegane Blueberry Muffins

 Anbei das Rezept für Vegane Blueberry Muffins

ZUTATEN 
750 g Mehl

2 TL Backpulver

1 TL Natron

1 TL Salz

2 Vanilleschoten

1 TL Zitronensaft

125 g Kokosfett

1,90 dl Agavendicksaft

1,90 dl Reismilch

190 g Blueberries

 

ZUBEREITUNG 

Den Backofen auf 160 Grad vorheizen & das Muffinblech mit Förmchen füllen.

In einer Schüssel das Mehl, Backpulver, Natron & Salz vermischen, anschließend die restlichen Zutaten (ohne die Beeren) dazu geben und den Teig gut vermengen.

Mit einem Teigspachtel vorsichtig die Beeren unterheben.

Die Förmchen zu 1/3 mit Teig füllen und ca 25 Minuten backen, das Blech nach 15 Minuten drehen.

Garprobe machen und kurz auskühlen.

Die Muffins sind gut verpackt ca 3 Tage haltbar.

Tip: Gefrorene Blueberries NICHT auftauen.

Blueberries durch andere Beeren ersetzen.
 

Bloglovin

Guten Morge

Gerne möchte ich euch mitteilen, dass ich nun auch über Bloglovin "lesbar" bin :-)

Ich wünsche euch ein tolle Wochenende :-)

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Banana Bread Rezept

Ich liebe Bananen aber oft werden diese auch schwarz weil ich dann doch nicht alle esse.
Die Lösung dafür ist Banana Bread.... Bei uns in der Schweiz würden wir wohl sagen, dass es mehr ein Cake ist als ein Brot... 

ZUTATEN

250g Mehl
175g Zucker
1TL Natron, ½ TL Backpulver
¼ TL Salz
2 Eier
3 zerdrückte, sehr Reife Bananen
100ml Pflanzenöl
75 ml Buttermilch oder Naturjoghurt
1 P Vanillezucker
100g gehackte Nüsse

ZUBEREITUNG

Backofen auf 160 Grad Vorheizen
In einer grossen Schüssel Mehl, Salz, Natron und Backpulver vermischen.
In einer zweiten Schüssel Zucker, Eier, die zerdrückten Bananen, Pflanzenöl,
Buttermilch, Vanillezucker und die gehackten Nüsse gut Mischen.

Danach die Mehlmischung zur Bananenmischung geben und rasch umrühren.

Die Masse in eine gebutterte Kuchenform oder the american way, in eine rechteckige Backform (Gratinform) geben.

Ca 50 Minuten backen.

Je nach Lust & Laune könnt ihr noch ein Topping machen, z.b Puderzucker, Schokoladenguss, oder ein Vanillefrosting?

kids-ahoi

Hallo zusammen

Heute mal etwas anderes als immer nur Essen :-)
Und zwar möchte ich euch den Onlineshop von Simona kurz Vorstellen.

Unter www.kids-ahoi.ch findet ihr einen kleinen & feinen Onlineshop für Kinderkleider, Kinderschuhe und Accessoires.
Simona hat die Produkte mit unheimlich viel Liebe und Sorgfalt ausgewählt.

Anbei ein paar Impressionen, die Sachen sind wirklich allerliebst!
Ein Besuch auf der kids-ahoi Seite lohnt sich! :-)