chocolate chip cookies Rezept

Meiner Meinung nach die Weltbesten :-)

ZUTATEN

360 g Mehl
1 TL Natron
1 TL Salz
250 g weiche Butter
260 g Zucker
1 EL Grafschafter Goldsaft
1 TL Vanillezucker
1 Vanillestengel ausgekratzt
300 g Cremant

ZUBEREITUNG

Ofen auf 190 Grad vorheizen

Mehl, Natron & Salz vermischen und beiseite stellen
Butter, Zucker & Sirup mit dem Mixer leicht und fluffy schlagen (ca 3 Minuten).
Danach Vanillestengelmark, Vanillezucker und Eier unterrühren, für weitere 3 Minuten mixen.
nun die Mehlmischung zur Eiermischung hinzufügen und mit einem Holzlöffel kräftig hineinrühren, zum Schluss noch die klein gehackte Schokolade vorsichtig unterheben.

Die Cookies mit einem Löffel aufs Backblech setzen, wichtig dabei ist genügend Abstand zwischen den Teighäufchen.
Je nach Größe und Ofen ca 10-13 Minuten backen.

Tipp: Cremant kann durch Nüsse, Beeren, etc ersetzt werden.

Homemade Candy Bars

Guten Morgen

Wer liebt sie nicht, diese süssen, etwas klebrigen Riegel.... naja ab und zu mal, allzuviele davon sind ja dann doch nicht soooo gesund ;-)
Zum selber machen gibt es HIER die Rezepte

Ich selbst habe die Rezepte noch nicht ausprobiert, sollte sich jemand daran wagen oder sogar schon ausprobiert haben, würde ich mich sehr über einen "Erfahrungsbericht" freuen :-)

Ich wünsche euch einen wunderschönen Sonntag.

Vegane Blueberry Muffins

 Anbei das Rezept für Vegane Blueberry Muffins

ZUTATEN 
750 g Mehl

2 TL Backpulver

1 TL Natron

1 TL Salz

2 Vanilleschoten

1 TL Zitronensaft

125 g Kokosfett

1,90 dl Agavendicksaft

1,90 dl Reismilch

190 g Blueberries

 

ZUBEREITUNG 

Den Backofen auf 160 Grad vorheizen & das Muffinblech mit Förmchen füllen.

In einer Schüssel das Mehl, Backpulver, Natron & Salz vermischen, anschließend die restlichen Zutaten (ohne die Beeren) dazu geben und den Teig gut vermengen.

Mit einem Teigspachtel vorsichtig die Beeren unterheben.

Die Förmchen zu 1/3 mit Teig füllen und ca 25 Minuten backen, das Blech nach 15 Minuten drehen.

Garprobe machen und kurz auskühlen.

Die Muffins sind gut verpackt ca 3 Tage haltbar.

Tip: Gefrorene Blueberries NICHT auftauen.

Blueberries durch andere Beeren ersetzen.
 

Bloglovin

Guten Morge

Gerne möchte ich euch mitteilen, dass ich nun auch über Bloglovin "lesbar" bin :-)

Ich wünsche euch ein tolle Wochenende :-)

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Banana Bread Rezept

Ich liebe Bananen aber oft werden diese auch schwarz weil ich dann doch nicht alle esse.
Die Lösung dafür ist Banana Bread.... Bei uns in der Schweiz würden wir wohl sagen, dass es mehr ein Cake ist als ein Brot... 

ZUTATEN

250g Mehl
175g Zucker
1TL Natron, ½ TL Backpulver
¼ TL Salz
2 Eier
3 zerdrückte, sehr Reife Bananen
100ml Pflanzenöl
75 ml Buttermilch oder Naturjoghurt
1 P Vanillezucker
100g gehackte Nüsse

ZUBEREITUNG

Backofen auf 160 Grad Vorheizen
In einer grossen Schüssel Mehl, Salz, Natron und Backpulver vermischen.
In einer zweiten Schüssel Zucker, Eier, die zerdrückten Bananen, Pflanzenöl,
Buttermilch, Vanillezucker und die gehackten Nüsse gut Mischen.

Danach die Mehlmischung zur Bananenmischung geben und rasch umrühren.

Die Masse in eine gebutterte Kuchenform oder the american way, in eine rechteckige Backform (Gratinform) geben.

Ca 50 Minuten backen.

Je nach Lust & Laune könnt ihr noch ein Topping machen, z.b Puderzucker, Schokoladenguss, oder ein Vanillefrosting?

kids-ahoi

Hallo zusammen

Heute mal etwas anderes als immer nur Essen :-)
Und zwar möchte ich euch den Onlineshop von Simona kurz Vorstellen.

Unter www.kids-ahoi.ch findet ihr einen kleinen & feinen Onlineshop für Kinderkleider, Kinderschuhe und Accessoires.
Simona hat die Produkte mit unheimlich viel Liebe und Sorgfalt ausgewählt.

Anbei ein paar Impressionen, die Sachen sind wirklich allerliebst!
Ein Besuch auf der kids-ahoi Seite lohnt sich! :-)

Vanilleparfait Rezept & Veganes Vanille-Eis Rezept

Dieses Rezept habe ich am Wochenende ausprobiert und es war unheimlich lecker,

ZUTATEN:
5 dl Vollrahm (kalt)
5 Eigelb
60 g Puderzucker oder 80 g Zucker
1 Vanillestange

ZUBEREITUNG
Den Rahm steif schlagen.
In einer zweiten Schüssel Eigelb, Puderzucker & ausgekratzte Vanillestange schaumig schlagen,
anschließend den Rahm vorsichtig unter die Ei-Masse heben. Das ganze in mehrere Förmchen oder eine Form abfüllen und 5-6h tiefkühlen.

Ich habe einige Himbeeren püriert & passiert und etwas Puderzucker eingerührt, da ich "Blumen" machen wollte.

Das Fruchtpüree habe ich zuerst in die Silikonform gefüllt und mit einem Löffel etwas ausgestrichen, anschließend das Parfait abfüllen. Zu meinem grossen erstaunen hat es gar nicht so schlecht geklappt :-)

Vanille ist eine unheimlich vielseitige Sache, ihr könnt Schokostücke, Nüsse, Beeren und vieles mehr reinmischen und es ist immer lecker :-)

und hier noch eine Vegane Variante

ZUTATEN
2,5 dl Kokosmilch
2,5 dl Sojarahm
100 g Zucker
1 Vanillestange

ZUBEREITUNG
Kokosmilch mit Zucker, der ausgekratzten Vanille Stange (inkl Stange) in einer Pfanne erhitzen & zum Kochen bringen.
Die Pfanne vom Herd nehmen und die Vanilleschotte herausziehen, Sojarahm dazugeben & gut vermengen.
Das Ganze in die Eismaschine füllen oder in einen Behälter leeren und unter regelmässigem durchrühren gefrieren lassen.

Die Kokosmilch kann beliebig durch Reis-, Mandel oder Hafermilch ersetzt werden.