Energy Bars Rezept

Mein Fazit... es lohnt sich!
Selbstgemachte Riegel sind total lecker! :-)

Den folgenden habe ich ausprobiert:

Mandel Energie Riegel

ZUTATEN:
150 g Mandeln
75 g gepopptes Amaranth
75 g Haferflocken
50 g Kürbiskerne
35 g getrocknete Cranberries
35 g getrocknete Aprikosen
3 EL Schokoladen Drops
5 EL Agavendocksaft

ZUBEREITUNG
Die Mandeln zerkleinern und mit den restlichen Zutaten in eine Schüssel geben, gut vermischen und falls nötig noch etwas mehr Agavendocksaft dazugeben.
Eine kleine Gratinform mit Backpapier auslegen und die Masse in die Form füllen. Die Masse sehr gut in die Form pressen, anschließend bei 160 Grad ca 35 Minuten backen.

Gut auskühlen lassen und in die gewünschte Größe schneiden.

Banana Peanut Chocolate Chip Cookies / Vegan

I'm so sorry!!!! ich habe es gestern nicht mehr geschafft den Post zu schreiben. bitte entschuldigt!!

Die Cookies sind echt super lecker... auch für nicht Veganer :-)

und so geht!

ZUTATEN
3 Bananen
75 g Peanutbutter
1 TL Kokosöl
4 EL Zucker
1 EL Vanillezucker
300 g Haferflocken
1 TL Backpulver
1/4 TL Zimt
1/4TL Salz
110 g Schokoladenchips

ZUBEREITUNG
Bananen mit einer Gabel verdrücken und mit den restlichen Zutaten gut vermischen.
Mit einem Teelöffel Teigportionen auf das Backblech geben und bei 160 Grad 12-15 Minuten backen.
Auskühlen lassen und geniessen... 
Die Cookies schmecken auch aus dem Kühlschrank total lecker!!

Sneak peek vom morgigen blog :-)

Vegane & Glutenfreie banana peanut chocolate chip cookies... :-)

Ich gestehe, eigentlich ist es zu schön draussen zum backen und einen Post schreiben, deshalb kommt die ganze Sache morgen :-) 

Ich wünsche euch ein wunderschönes Wochenende!

Sassy Wasser

Heute mal etwas ganz simples, leckeres und gesundes :-)

Sassy Wasser...

 
Entwickelt wurde das Wunderwasser von der US- amerikanischen TV- Ernährungsexpertin Cynthia Sass, weshalb es auch "Sassy Water" genannt wird. Frauen, die das Rezept der New Yorkerin schon ausprobiert haben. ANGEBLICH, sind damit drei Kilo in vier Tagen losgeworden. Bauch, Hüften und Oberschenkel schrumpften um bis zu 14 Zentimeter, berichtet unter anderem die "Bild"- Zeitung.

Ich kann mir ehrlich gesagt NICHT vorstellen, dass das funktioniert, es sei denn es wird nichts mehr nebenbei gegessen und wenn wir doch ehrlich sind... Essen ist etwas fantastisches :-)
Nichts desto trotz, ich mag das Sassy Wasser, es ist wirklich lecker & erfrischend.
Und so gehts:

ZUTATEN
2 Liter Wasser
Ingwer
1 mittelgroße Gurke, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
1 unbehandelte Zitrone, in dünne Scheiben geschnitten
12 Minzeblätter

ZUBEREITUNG
Man gibt 2 Liter Wasser in einen Krug. Versetzt dieses mit einem Löffel frisch geriebenem Ingwer, fügt die dünn geschnittenen Gurken- und Zitronenscheiben sowie die die Minze hinzu. Über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Ich habe noch TK Himbeeren ins Glas getan, schaut hübsch aus und wirken wie Eiswürfel ;-)

Was es angeblich bewirken soll:
Wasser verbrennt durch "negative Kalorien" Fett. 
Pro 500 ml Wasser verbraucht der Körper etwa 50 Kalorien. Ingwer fördert die Darmfunktion und wirkt mit seinen ätherischen Ölen positiv auf den Magen- Darm- Trakt. Gurke entwässert und wirkt harntreibend. Der Stoffwechsel wird angeregt. Auch die Zitrone fördert die Verdauung. Die Minze regt die Gallenproduktion und damit den Fettstoffwechsel an.

 

In diesem Sinne "Prost" :-)

Gnocchi Rezept

Am Wochenende habe ich zum ersten Mal Gnocchi selbstgemacht. Eigentlich unglaublich einfach und sooooo lecker :-) Das folgende Rezept reicht für gut 4 Personen, ansonsten die leckeren Dinger einfach einfrieren.

ZUTATEN
1 Kg Kartoffeln (Festkochend)
500 g Mehl
100 g Hartweizengriess
Salz

ZUBEREITUNG

Die Kartoffeln kochen bis sie gar sind, aber nicht zerfallen. 

Noch heiß schälen und durch die Presse drücken. Sofort mit dem Mehl und Grieß und Salz (abschmecken) vermengen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig etwas ruhen lassen.
Aus dem Teig etwa daumendicke Rollen formen, davon etwa daumenbreite Stücke abschneiden und nach Belieben formen. Ich habe sie nur einmal kurz in der Hand gerollt, danach mit einer Gabel flachdrücken und vorsichtig abrollen, so habt ihr mehr oder weniger schon eine super Form. 

In siedendem Salzwasser gar ziehen lassen. 

Wenn die Gnocchi oben schwimmen, sind sie gar. 

SAUCE
Da könnt Ihr nach Lust und Laune was zaubern. Mit Tomaten, Knoblauch, oder Salbei die Möglichkeiten sind schier unendlich! :-)

Lasst es euch schmecken!

Blumen-Blüten Pancakes

Sind sie nicht wunderschön? die Blumen-Blüten Pancakes oder Omeletten sehen nicht nur fantastisch aus, sie sind auch super lecker!

Steifmütterchen & Rosmarinblüten

Margeriten

ZUTATEN
3,75 dl Milch
1,25 dl Wasser
1 EL Zucker
1/4 TL Salz
3 EL Rapsöl
310 g Mehl
3 Eier
ca 12 Blumen Blüten

ZUBEREITUNG
Sämtliche Zutaten, außer die Blüten gut miteinander vermischen, den Teig anschließend für 2 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Nun den Teig ca 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen und nochmals gut durchrühren.
Je nach gewünschter Pancake-grösse den Teig in die Pfanne geben und ca 1 Minute brutzeln lassen, danach die Blumen Blüten darauf verteilen, etwas andrücken & den Pancake drehen und noch ca 30 Sekunden auf dem Herd lassen. Danach hübsch auf einen Teller anrichten. ... und auf zum nächsten Pancake! 
Ihr könnt auch Margeritenblüten, Rosmarinblüten, Lavendel etc ausprobieren. Aber bitte, bitte klärt bei anderen Blüten zuerst ab ob diese auch Essbar sind!!!

Stiefmütterchen, Margeriten & Rosmarin Blüten

Cheesecake

Ich LIEBE Cheesecake! :-) Ganz ehrlich... in einem richtig guten Cheesecake würde ich am liebsten drin baden :-)

Eines meiner liebsten Rezepte verrate ich euch heute....

Nina's Beeren Cheesecake Rezept

ZUTATEN

Mürbeteig
250 g Mehl
75 g Puderzucker
175 g kalte Butter
1/2 TL Salz
2-3 EL kaltes Wasser

Füllung
250 g weiche Butter
200 g Zucker
1 Prise Salz
6 Eier
75 g Maizena
1 KG Magerquark
Abrieb von 1 Zitrone
200g Beeren nach Wahl

ZUBEREITUNG
Für den Mürbeteig sämtliche Zutaten in eine Schüssel geben und mit den Finger zu einer Feinen Masse zerbröseln. Anschließend zu einem Teigballen zusammen fügen.
Eine Kuchenform von ca 26 cm Durchmesser gut einfetten und mit dem Teig auskleiden, den Rand ca 3 cm hochziehen, danach die Kuchenform ca 1 Stunde kühl stellen.

Backofen auf 180 Grad vorheizen.

In einer Schüssel die weiche Butter mit dem Salz, Zucker & Zitronenschalenabrieb zu einer cremigen Masse vermischen.
Dann ein Ei nach dem anderen in die Masse rühren, Maizena dazusieben und gut vermischen.
Zuletzt den Quark mit einem Teigschaber in den Teig ziehen.

Den gekühlten Mürbeteigboden mit den Beeren belegen, anschließend die Quarkmasse abfüllen.
Den Kuchen auf der untersten Rille ca 60 Minuten backen.
Etwa alle 20 Minuten mit einem Messer den Kuchen entlang der Form etwas lösen, so sollte die Oberfläche nicht einreißen.
Nach dem Backen den Kuchen gut auskühlen lassen, von der Form lösen und geniessen!!! 

Zum Dekorieren mit Puderzucker bestäuben oder frische Beeren darauf verteilen. :-) 
Seid kreativ!

Die Passende Kuchenetagere gibts bei www.himbeerrot.ch, die Home Made Schablone gibts bei www.chuchilade.ch

Herzlichst
Nina